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AIGUILLETTES DE CANARD A L'ANDOUILLE

        Lorsque l'on va manger des crèpes je commence toujours par la crèpe

  à l'andouille , j'avais 4 tranches d'andouille au frigo et je ne savais pas

  comment accomoder mes aiguillettes de canard . Alors je me suis dit après

  tout le goût de l'andouille devrait bien passer avec le canard . Je nai pas éte

  déçu car l'andouille à bien parfumé la viande .

        AIGUILLETTES DE CANARD A L'ANDOUILLE

  pour 2 pers

  4 tranches d'aiguilletés de canard

  4 tranches d'andouille (Guémené ou Vire)

  1 oignon rouge

  2 cuill à s d'huile

  1 noix de beurre

        Peler et émincer l'oignon . Couper l'andouille en petits dés.

        Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et mettre l'oignon a 

  revenir . 

        Ajouter l'andouille et laisser ruisseler 2/3 minutes puis mettre les 

  aiguillettés de canard et cuire quelques minutes.

         Décorer de ciboulette et de persil . Server avec une semoule de

  couscous aux raisins .